Sonntag, 27. April 2014

Löwenzahnblütengelee

Letztes Jahr hatte ich mal davon gelesen, natürlich zu der Zeit, als der Löwenzahn bereits das 1. Mal abgemäht war und danach findet man ja nimmer so viele Blüten auf einmal. Dieses Jahr machte ich mich rechtzeitig auf den Weg und bin bei schönstem Heuschnupfenwetter durch die Wiesen gelaufen. Eine halbe Stofftasche voll hab ich nach Hause gebracht und dachte, das könnte schon mit den 100 g Blüten hinkommen. Die Blütenblätter mussten noch abgezupft werden und das kam raus
30 g müsst ihr für die Schüssel noch abziehen, das ist eine große Hariboschüssel für 1 kg Gummitiere. Im Endeffekt hatte ich grad mal 88 g Blütenblätter. War mir wurscht, habs trotzdem gemacht.




Rezept:
100 g Löwenzahnblütenblätter
500 ml Wasser
Gelierzucker 2:1
2 EL Zitronensaft

Die gelben Blütenblättchen abzupfen, geht am einfachsten, wenn man die Blüte mit dem Fingernagel halbiert, dann kann man wunderbar die gelben Blättchen rauszupfen. Langwierige und mühsame Angelegenheit und die Finger werden natürlich auch noch braun davon. Blüten mit dem Wasser aufkochen und über Nacht stehen lassen, am nächsten Tag mit einem Tuch abseihen und die Blüten ausdrücken. Menge abmessen und mit dem Zitronensaft und Gelierzucker nach Packungsanleitung kochen, heiß in Twist-off-Gläser füllen. Gab 11/2 Gläser mit 330 g Inhalt. Ich musste es erstmal versuchen, eigentlich hat es nicht wirklich viel Eigengeschmack, Tochter hat es Männe als Quittengelee "verkauft".
Mein Fazit: einmal gemacht, muss ich aber nicht nochmal machen, der Aufwand steht in keinem Verhältnis.